Naila de Monbrison est spécialiste d’art ethnique et contemporain. Passionnée par les bijoux de créateurs. elle leur consacre son espace dans un décor signé Garouste et Bonetti. Plusieurs fois par saison elle organise des expositions autour du travail de l’un deux : Taher Chemirik, Christianne Brillet, Dominique Biard, Giorgio Vigna, Marcial Berro, Tina Chow, Mattia Bonetti ou Gilles Joneman. Chacun n’y présente que des pièces uniques et exclusives.
La passion d’Alain Passard, ce sont les légumes, qu’il cultive dans ses trois potagers de la Sarthe et de l’Eure et qu’il sublime de son art. Ces produits uniques peuvent être associés subtilement à des produits de la mer sélectionnés avec le plus grand soin ou à des viandes rôties comme autrefois, pendant de longues heures. Une véritable symphonie gustative pour un club d’initiés, et aussi de chanceux, qui peuvent apprécier la poésie de la robe des champs multicolore d’Arlequin, ou de la tarte aux pommes « bouquet de rose ». La cave, elle aussi, est grandiose.
Bernard Loiseau a été l’un des premiers Grands Chefs à créer en 1999 un Bistrot où l’on peut déguster sa cuisine à des prix plus raisonnables que dans son 3 Etoiles de Saulieu.
Depuis sa disparition, c’est le chef Pedro Gomes, avec la complicité de Patrick Bertron, qui revisite les classiques bourguignons, pour une dégustation savoureuse et légère. Certaines recettes de Bernard Loiseau sont toujours à la carte, comme le jambon persillé du Morvan. Mais le chef a aussi à cœur de s’adapter aux nouvelles demandes de sa clientèle, avec des plats légers laissant la part belle aux légumes et aux poissons cuits à la vapeur. Avec bien-sûr un grand choix de vins de Bourgogne.
Chez Thoumieux ou dans son restaurant, Le Sylvestre, Sylvestre Wahid crée une cuisine étonnante, autour des envies et des idées qui l’inspirent, comme le végétal et le minéral, qu’il traduit de manière subtile avec des cuissons à l’étouffée sur des pierres chaudes, pour le homard par exemple, ou encore l’utilisation des algues et de sels rares, le bleu de Perse, le rose de l’Himalaya, et le noir d’Hawaï. Une gastronomie aux goûts d’évasion.
Le bon goût, l’avant-garde, les jolies choses, c’était déjà l’affaire des femmes de la famille Cohen depuis des décennies, avec leurs concept-store Bonpoint, Bonton ou encore Merci. Mais cette fois elles ont décidé en plus de nous régaler dans un lieu qu’elles ont voulu à mi-chemin entre un salon de thé anglais et Greenwich Village : vert anglais aux murs, moquette léopard, tableaux romantiques et banquettes de velours.
On y prend son petit-déjeuner avec du fromage blanc, du muesli et des fruits pressés, on y déjeune dans la semaine ou on y brunche le dimanche avec des assiettes sucrées et salées, et bien sûr on y prend le goûter tous les jours avec des thés soigneusement choisis, des scones et de délicieuses pâtisseries.
A l’angle du Boulevard des Invalides et de la rue de Varenne, loin du vacarme et des bruits de la rue, se cache un véritable havre de paix, l’Hôtel de Biron, et son petit parc. Le Musée Rodin, créé en 1916 à l’initiative du sculpteur lui-même, est un musée à ciel ouvert où vous pourrez découvrir Adam et Eve cachés derrière un buisson, Orphée semblant jaillir d’une fontaine, Victor Hugo songeur à l’abri d’un arbre plusieurs fois centenaire ou le Penseur, condamné à la réflexion dans sa prison d’ifs.
Une proximité physique et spontanée avec la sculpture, loin des convenances muséales, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Dans le bâtiment sont aussi présentées les œuvres du sculpteur, mais aussi ses collections d’antiques, de sculptures, dessins, peintures, céramiques ou photographies, dans l’esprit d’un cabinet de curiosités.
Les allées du jardin sont aussi le lieu d’une promenade idéale pour les amoureux, à l’ombre d’une infinie variété d’arbres sur lesquels veille un escadron de jardiniers. Tendez l’oreille et vous devinerez les chuchotements de Matisse ou de Cocteau, qui vécurent ici lorsque l’Hôtel était une demeure aux loyers modestes pour artistes et écrivains et surtout ceux de Rainer Maria Rilke, le poête amoureux de Saint-Germain-des-prés, qui fit découvrir ce lieu à Rodin …
Dans la jolie rue Saint-Simon, qui est devenue si trendy en quelques années, un lieu feutré et élégant avec quelques touches bistro. Une carte simple et efficace créée par Olivier Deco, qui concocte une bistronomie vraiment raffinée.
C’est simple elle fait l’unanimité ! Tout le monde ou plutôt tous les mondes se retrouvent à la Laiterie Sainte-Clotilde. Tête connue ou pas, on s’y sent chez soi. La carte est simple, c’est celle du marché, et chaque plat y est délicieux. Jean-Baptiste Varenne et son équipe vous accueillent toujours avec la même gentillesse, les conversations se nouent parfois entre les tables, bref c’est un lieu qui donne la pêche et dont on fait vite un repaire.
Installées dans le somptueux décor de l’ancienne gare d’Orsay, les Collections du Musée prennent en quelque sorte la suite chronologique et historique des Collections du Musée du Louvre, en se consacrant à une période précise de l’histoire de l’art, entre 1848 et 1914. Peinture, sculpture, photographie, architecture … C’est ici que l’on vient admirer certains chefs-d’œuvre comme l’Olympia de Manet, la Petite Danseuse âgée de Degas ou L’Origine du monde de Courbet, mais on y découvre aussi les mouvements artistiques de cette période foisonnante : l’impressionnisme bien sûr, mais aussi l’art pompier, le fauvisme, les nabis, l’Ecole de Pont-Aven, le symbolisme, le naturalisme et l’art nouveau avec une collection importante de céramiques, de verrerie, de joaillerie et de mobilier qui témoignent de l’empreinte de la révolution industrielle sur la production d’objets d’art. Un lieu incontournable et une immersion essentielle pour appréhender ensuite l’art moderne.
Créée en 2008 par Hanane Hilmi et Jean Noël de Soye, IN CAMERA défend la photographie documentaire et confronte des esthétiques classiques, urbaines ou sociales et des sensibilités plus actuelles. Elle représente des fidèles du noir et blanc, comme Jane Evelyn Atwood ou Stéphane Duroy ainsi que de grands coloristes comme Bertien van Manen, Julian Germain, Dolorès Marat ou Gueorgui Pinkhassov, des artistes présents dans les musées du monde entier et les grandes collections publiques et privées.
Thomas Lousteau s’est associé à Jean-Baptiste Varenne de la Laiterie Sainte-Clotilde pour créer cet endroit délicieux. On aime le lieu avec sa déco tendance et intime et la cuisine qui revisite tranquillement nos classiques préférés.
Christian Constant, chef étoilé au Violon d’Ingres, a repris ce petit « café du coin » juste à côté de son établissement dans la rue Saint Dominique pour y créer, avec son associé et chef, Eduardo Jacinto, une carte de cuisine de brasserie traditionnelle inspirée des recettes de sa grand-mère. En service continu, on peut y déjeuner ou y dîner à toute heure de la journée.
