L’ARPEGE – Alain Passard

La passion d’Alain Passard, ce sont les légumes, qu’il cultive dans ses trois potagers de la Sarthe et de l’Eure et qu’il sublime de son art. Ces produits uniques peuvent être associés subtilement à des produits de la mer sélectionnés avec le plus grand soin ou à des viandes rôties comme autrefois, pendant de longues heures. Une véritable symphonie gustative pour un club d’initiés, et aussi de chanceux, qui peuvent apprécier la poésie de la robe des champs multicolore d’Arlequin, ou de la tarte aux pommes « bouquet de rose ». La cave, elle aussi, est grandiose.

L’ARPEGE

84 rue de Varenne 75007 Paris
01 47 05 09 06

Ouvert du lundi au vendredi

3* Michelin