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L’ARPEGE

 

La passion d’Alain Passard, ce sont les légumes, qu’il cultive dans ses trois potagers de la Sarthe et de l’Eure et qu’il sublime de son art. Ces produits uniques peuvent être associés subtilement à des produits de la mer sélectionnés avec le plus grand soin ou à des viandes rôties comme autrefois, pendant de longues heures. Une véritable symphonie gustative pour un club d’initiés, et aussi de chanceux, qui peuvent apprécier la poésie de la robe des champs multicolore d’Arlequin, ou de la tarte aux pommes « bouquet de rose ». La cave, elle aussi, est grandiose.

 

 

 

À la carte

Les entrées : Couleur, saveur, parfum et dessin du jardin, Epinards palco fanés au beurre noisette, Robe des champs Arlequin à l’huile d’argan, Fines ravioles potagères multicolores, Asperges vertes des Alpilles fleuries au géranium

Les plats : Aiguillettes de homard bleu nuit au Côtes du Jura, Pêche côtière de la pointe de Bretagne au laurier, Agneau de lait de Lozère à la cardamome noire, Grillade de ris de veau à l’ail frais thermidrome, Pigeonneau de Pornic laqué à l’hibiscus

Les desserts : Tarte Bouquet de Roses© aux dragées, Millefeuille caprice d’enfant, Soufflé praliné de noisette du Piémont à l’ancienne, Ile flottante moka-citronnelle, Fruits du soleil acidulés


 

84 rue de Varenne 75007 Paris

01.47.0509.06

Ouvert du lundi au vendredi

AL DENTE


 

Une vraie trattoria avec des produits frais et de qualité : antipasti, pâtes du jour, pizzas à la pâte fine et croustillante et un tiramisù de légende. Pour les amoureux d’une cuisine italienne authentique.

 

 

 

 

 

A LA CARTE

Choix d’entrées : Carpaccio de Saint-Jacques, rapé de poutargue, Fritto misto (gambas, éperlans, calamars), Burrata pugliese, tomates cerise et basilic, Antipasti de légumes, Salade d’artichauts poivrade et copeaux de parmesan

Choix de plats : Grosses gambas et légumes grillés, Malloreddus aux calamars et à la poutargue, Linguine alle Vongole, Escalope de veau, Pizza crudaïola (sauce tomate, mozzarella, roquette, tomates cerise, parmesan)

Choix de desserts : Tiramisù, Panna cotta, coulis de fraises, Salade d’ananas, sirop vanillé, Mousse au chocolat, Affogato (boule vanille arrosée de café chaud)

 

38 rue de Varenne 75007 Paris

01 45 48 79 64

du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h45 à 22h45

MUSEE RODIN


A l’angle du Boulevard des Invalides et de la rue de Varenne, loin du vacarme et des bruits de la rue, se cache un véritable havre de paix, l’Hôtel de Biron, et son petit parc. Le Musée Rodin, créé en 1916 à l’initiative du sculpteur lui-même, est un musée à ciel ouvert où vous pourrez découvrir Adam et Eve cachés derrière un buisson, Orphée semblant jaillir d’une fontaine, Victor Hugo songeur à l’abri d’un arbre plusieurs fois centenaire ou le Penseur, condamné à la réflexion dans sa prison d’ifs. Une proximité physique et spontanée avec la sculpture, loin des convenances muséales, qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Dans le bâtiment sont aussi présentées les œuvres du sculpteur, mais aussi ses collections d’antiques, de sculptures, dessins, peintures, céramiques ou photographies, dans l’esprit d’un cabinet de curiosité.

 

 


Les allées du jardin sont aussi le lieu d’une promenade idéale pour les amoureux, à l’ombre d’une infinie variété d’arbres sur lesquels veille un escadron de jardiniers. Tendez l’oreille et vous devinerez les chuchotements de Matisse ou de Cocteau, qui vécurent ici lorsque l’Hôtel était une demeure aux loyers modestes pour artistes et écrivains et surtout ceux de Rainer Maria Rilke, le poête amoureux de Saint-Germain-des-prés, qui fit découvrir ce lieu à Rodin …

 


 

77 rue de Varenne 75007 Paris

01.44.18.61.10

www.musee-rodin.fr