PÂTISSERIE CYRIL LIGNAC
Comme pour ses restaurants, Cyril Lignac a appliqué deux principes pour sa pâtisserie : le Beau et le Bon. Des matières premières toujours nobles pour un univers gourmand et créatif qui, bien sûr, s’inspire des saisons : tarte au citron, baba au rhum ou bien sûr le célèbre Equinoxe. La boulangerie est loin d’être délaissée avec des pains originaux (pain figue et chocolat blanc, pain Caramélia vanille et fève de tonka) et des viennoiseries délicieuses. Mais ce que nous préférons, ce sont toutes ces petites douceurs régressives, remises au goût du jour par le chef, et qui sont devenues incontournables : oursons chocolatés à la guimauve, barres de chocolat ou cake marbré à se damner !
