A.T

Une façade sans enseigne, un décor monochrome et minimaliste, un mobilier et des céramiques scandinaves … C’est dans ce cadre que l’on découvre l’univers culinaire du Chef Atsushi Tanaka, dont le parcours culinaire est très riche, de Quique Dacosta à Alicante, Pastorale, Sergio Herman et Slius, au Geranium de Copenhague, Frantzen et Oaxen Krog à Stockholm et Pierre Gagnaire à Paris. Celui-ci décrit d’ailleurs Tanaka comme le Picasso de la gastronomie.

Le Chef exprime en effet sa singularité aussi bien dans le fond que dans la forme, faisant de ses assiettes des Å“uvres et de la gastronomie un véritable art, avec des associations inédites qui peuvent s’inspirer des nuances d’un parfum ou de celles d’une couleur. Les variations de textures et les interprétations d’un même ingrédient au sein d’un même plat sont d’ailleurs sa spécialité.

Ces créations sont toutes composées de produits certifiés biologiques et naturels, sourcés directement auprès des producteurs par Tanaka lui-même. Les herbes et les fleurs sauvages sont cueillies avec Pierre-Édouard Robine pour assaisonner, accompagner et sublimer ces compositions. Le Menu unique, en version courte au déjeuner et plus longue au dîner change régulièrement : veau/tagette/foin, araignée de mer/carotte/tonka, thon rouge/tomate/fruits rouges, homard/fève/sapin, pigeon du Poitou/asperge verte/piment kosho, dessert fraise/marjolaine … A vos papilles Gastronomes !

A.T

4 rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris

01 56 81 94 08

du mardi au samedi
Déjeuner de 12h30 à 13h30
Dîner de 19h30 à 21h30

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A.T

A facade without a sign, a monochrome and minimalist decor, Scandinavian furniture and ceramics… It is in this context that we discover the culinary universe of Chef Atsushi Tanaka, whose culinary career is very rich, from Quique Dacosta to Alicante, Pastorale, Sergio Herman and Slius, at Geranium in Copenhagen, Frantzen and Oaxen Krog in Stockholm and Pierre Gagnaire in Paris. He also describes Tanaka as the Picasso of gastronomy.

The Chef expresses his singularity both in substance and in form, making his plates works and gastronomy a true art, with new associations which can be inspired by the nuances of a perfume or those of ‘a color. Textural variations and interpretations of the same ingredient within the same dish are his specialty.

These creations are all composed of certified organic and natural products, sourced directly from producers by Tanaka himself. Herbs and wild flowers are picked with Pierre-Édouard Robine to season, accompany and enhance these compositions. The unique Menu, in a short version at lunch and longer at dinner, changes regularly: veal/tagette/hay, spider crab/carrot/tonka, red tuna/tomato/red fruits, lobster/bean/fir, Poitou pigeon/asparagus green/kosho pepper, strawberry/marjoram dessert… For your gourmet taste buds !

A.T

4 rue du Cardinal Lemoine 75005 Paris

01 56 81 94 08

from Tuesday to Saturday
Lunch : 12:30 p.m. – 1:30 p.m.
Dinner : 7:30 p.m. – 9:30 p.m.

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