SYLVESTRE WAHID

Chez Thoumieux ou dans son restaurant, Le Sylvestre, Sylvestre Wahid crée une cuisine étonnante, autour des envies et des idées qui l’inspirent, comme le végétal et le minéral, qu’il traduit de manière subtile avec des cuissons à l’étouffée sur des pierres chaudes, pour le homard par exemple, ou encore l’utilisation des algues et de sels rares, le bleu de Perse, le rose de l’Himalaya, et le noir d’Hawaï. Une gastronomie aux goûts d’évasion.

SYLVESTRE WAHID

79, rue Saint Dominique 75007 Paris

01 47 05 79 79

du Mardi au Samedi

2* Michelin