MARSAN – Hélène Darroze

Fille, petite-fille et arrière petite-fille de cuisiniers, Hélène Darroze est devenue chef sur un coup de cœur. De ses Landes natales, elle a gardé le goût des produits simples et vrais. Elle cuisine ce qu’elle aime, comme elle l’aime, des plats d’instinct, formidablement inventifs, qui l’ont propulsée très vite au sommet. Chez Marsan, ses plats iconiques sont l’huitre au caviar et velouté glacé de haricots du Béarn et le homard tandoori, accompagné de mousseline de carottes aux agrumes et d’une réduction au poivre de lampong et coriandre fraîche.

RESTAURANT MARSAN par HELENE DARROZE

4, rue d’Assas 75006 Paris
01 42 22 00 11

du Mardi au Samedi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30

1* Michelin