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HOTEL MONTANA


On aime l’esprit délicieusement subversif, chic et un peu snob d’un hôtel qui renaît de ses cendres, réminiscence du temps où il était fréquenté par la crème des existentialistes, puis par Grace Jones et ses amis.


 

 

 

 

 

Pour le décor, deux stars, l’architecte Elisabeth Lemercier et le décorateur Vincent Darré. Résultat, une architecture épurée et un décor baroque. Six suites, une par étage, traitées à la manière d’appartements parisiens, six univers au chic quelquefois extravagant avec pour fil rouge un hommage aux surréalistes, une palette de couleurs empruntée à Le Corbusier et un mélange de meubles contemporains et de design chiné.


 

Au premier étage, le restaurant La Gauche Caviar se joue aussi des codes habituels : on y déguste du Caviar Petrossian avec tout : tartare ou pizza et même à la louche !  Tout cela dans une ambiance de bibliothèque feutrée très germanopratine.


 

Et au rez-de –chaussée un bar où savourer de délicieux cocktails de 18h à minuit.

 

 

 

28, rue Saint-Benoît  75006 Paris

01 53 63 79 20

LE MONTANA

 

>Ceux qui le connaissent n’apprendront rien ici. Il est unique, comme le furent Le Palace ou Le Studio 54 new yorkais dans les années 80. Petit frère du Baron rive droite, lui aussi créé par André, il a depuis bien grandi. Maintenant assorti de son hôtel et du restaurant La Gauche Caviar, eux aussi décorés de manière surréaliste par Vincent Darré. En haut, au bar on boit des piscines ( du champagne avec des glaçons ) et en bas, dans la cave voûtée, on danse, on papote, on s’acoquine jusqu’au petit matin.

 

 


 

28 rue Saint- Benoit   75006 Paris

COMPTOIR DU CHOCOLAT ALAIN DUCASSE

 

La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse vient de la volonté de revenir aux racines, à l’essence même de ce qui fait le chocolat : un travail d’orfèvre, méticuleux et créatif, un artisanat qui fait corps avec des machines sur-mesure, des processus qui prennent du temps… Dans un monde qui tourne de plus en plus vite, La Manufacture de Chocolatavec une certaine idée de patience, d’amour du travail bien fait.

Passionnés par des goûts originels plutôt qu’originaux, Alain Ducasse et Nicolas Berger ont sélectionné des fèves pour leur pureté comme pour leur personnalité : une douzaine de provenances, soit autant d’identités et de goûts uniques. Chaque fève est travaillée selon son caractère : cuisson légère ou poussée, très peu d’ajout de beurre de cacao, moins de sucre … Pas d’assemblage, Nicolas Berger révèle la personnalité de chaque pays producteur : le Java indonésien fumé, le Madagascar acidulé, l’excellence du Venezuela Chuao ou du Pérou Porcelana, le Vietnam à l’arôme végétal singulier…

 

26, rue Saint-Benoît    75006 Paris
01 45 48 87 89
 

YEN


 

Dans un décor zen et chaleureux, une gastronomie japonaise traditionnelle répertoriée au Michelin,  concoctée par le Chef  Naoto Masumoto. A la carte des Ingen Bainiku Ae, des haricots verts croquants avec des morceaux de noix de Saint-Jacques à la prune japonaise, du Goma Tofu, un tofu froid au sésame, des Tsukemono maison, des légumes croquants saumurés, ou des Ohitashi des légumes marinés. Des Sashimi bien-sûr, mais aussi des tempuras, beignets de légumes et de crevettes, ou encore un Gyu no wafu steack, de la viande de bœuf préparée à la japonaise avec de la sauce Ponzu.

 

 

Mais la grande spécialité du chef, ce sont les Soba, des nouilles à la farine de sarrasin préparées sur place et qu’il propose chaudes ou froides, avec différents accompagnements : magret de canard, tempuras, en soupe avec des coquilles Saint-Jacques ou bien encore avec du daikon japonais et des girolles.


 

Les desserts, eux,  viennent de chez Sadaharu Aoki et sont donc tous succulents !


 

22 rue Saint-Benoît  75006 Paris

01.45.44.11.18

du Lundi au Samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 22h30

fermé le dimanche

LOUIS VUITTON

 

VUITTON nous surprend à chaque nouvelle saison. Depuis 1997, Marc Jacobs, son ancien directeur artistique, mélangeait savamment dans ses collections, inspirations rock et esprit classique. Désormais c’est Nicolas Ghesquière qui a pris la relève avec brio et habille les filles les plus stylées.

 

PRINTEMPS / ETE

2018

 

 

 

6 place Saint-Germain des Prés 75006 Paris    01.45.49.62.32

2, place Vendôme  75001 Paris  01 81 70 23 00